Первые заморозки уже пришли – что срочно убрать с огорода и какие овощи переживут −1 °C без проблем

Автор: Сосед-Домосед

Добрый день, дорогие дачники, садоводы и все, кто ещё вчера ходил по участку в футболке, а сегодня утром увидел белую траву и сказал: «Ну всё… приехали!» ❄️😄 Первые заморозки уже пришли – что срочно убрать с огорода и какие овощи переживут −1 °C без проблем.

Сентябрь решил напомнить, что он всё-таки осень. В ночь на 9 сентября в ряде регионов Центральной России уже прогнозировали заморозки до −1 °C, а в некоторых областях такие предупреждения выпустили МЧС и региональные гидрометцентры.

Для человека −1 °C звучит почти смешно: ну подумаешь, куртку накинем. А для огурца, перца или кабачка одна холодная ночь может стать последней серией сезона 🥒😬

Причём растения реагируют на холод совершенно по-разному. Морковь может спокойно пережить лёгкий минус, капуста даже не заметит, а помидор после ночного заморозка утром выглядит так, будто всю ночь участвовал в очень тяжёлой вечеринке 🍅😂

Разбираемся, что срочно снять с грядок до морозной ночи, что можно накрыть, какие культуры спокойно выдерживают −1…−3 °C и почему опаснее всего не сам холодный воздух, а лёд внутри тканей растения.

Первые заморозки уже пришли – что срочно убрать с огорода и какие овощи переживут −1 °C без проблем

Почему даже −1 °C может погубить растение

Казалось бы, один градус ниже нуля – совсем немного.

Но клетки растения заполнены водой. При замерзании вода образует кристаллы льда, которые повреждают клеточные мембраны.

После оттаивания ткани:

теряют упругость;
становятся водянистыми;
темнеют;
разрушаются;
начинают быстро загнивать.

Поэтому утром после заморозка растение может сначала выглядеть почти нормальным.

А через несколько часов:

– Почему листья стали прозрачными?

– Потому что сезон сказал им: «Спасибо за участие» 😄🍂

Самые уязвимые – теплолюбивые культуры

Вот их я бы в первую очередь проверяла при любом прогнозе даже слабого заморозка:

огурцы;
помидоры;
перец;
баклажаны;
кабачки;
тыквы;
фасоль;
дыни;
арбузы;
кукуруза.

Для большинства этих растений даже температура около нуля – уже сильнейший стресс.

А настоящий минус способен быстро повредить листья, цветы и плоды.

№1. Помидоры – лучше снять заранее

Томаты особенно неприятны тем, что внешне куст ещё может быть зелёным и бодрым, а прогноз уже показывает −1 °C.

Если ожидается реальный заморозок, созревшие и бурые помидоры лучше собрать.

Даже крупные светло-зелёные плоды, которые уже закончили основной налив, можно снять на дозаривание в помещении.

А вот совсем маленькие тёмно-зелёные плоды дозревают намного хуже.

Поэтому в сентябре возникает классический дачный диалог:

– Ещё бы неделю повисели!

Прогноз:

– Нет. 😂❄️

Как дозаривать помидоры дома

Ничего сложного.

Плоды должны быть:

сухими;
без трещин;
без признаков фитофторы;
без повреждений.

Разложите их в один-два слоя в сухом месте при комнатной температуре.

Для ускорения созревания рядом можно положить спелое яблоко или банан – они выделяют этилен 🍎

Но если плод уже повреждён болезнью, соседство со здоровыми помидорами только ускорит распространение проблемы.

№2. Перцы – вообще не любят холод

Сладкий перец – настоящий южанин.

Он начинает страдать задолго до того, как температура становится отрицательной.

При угрозе заморозка плоды лучше снять.

Полностью сформировавшийся зелёный перец можно хранить некоторое время в помещении, а уже окрашивающиеся плоды обычно продолжают менять цвет.

Но чудес не ждём.

Перец, который ещё размером с грецкий орех, дома внезапно не превратится в огромный красный красавец 🌶️😄

№3. Огурцы – убрать всё съедобное

Вот кто особенно плохо переносит холод.

Огурцы могут серьёзно пострадать даже при температуре чуть выше нуля, особенно после длительного охлаждения.

Перед ожидаемым заморозком я бы собрала практически все нормальные плоды.

Маленькие огурчики оставлять «до завтра» большого смысла нет.

После настоящего мороза сама плеть часто превращается в мокрую зелёную тряпочку.

И хозяин утром:

– Ну хотя бы один огурчик остался?

Грядка:

– Компост остался. 🥒😂

№4. Кабачки – плоды снять обязательно

Кабачковые растения тоже очень чувствительны к морозу.

Листья повреждаются быстро, а молодой плод после подмораживания плохо хранится.

Все нормальные кабачки перед морозной ночью лучше убрать.

Особенно если планируете хранить их некоторое время.

Подмороженный плод может выглядеть прилично, а через несколько дней начать загнивать.

№5. Тыквы – зрелые плоды не оставляем под серьёзный мороз

У тыквы ситуация чуть интереснее.

Само растение очень теплолюбивое, но зрелый плод с крепкой кожурой немного устойчивее, чем нежные листья.

Однако подмораживание коры сильно ухудшает лёжкость.

Поэтому если обещают устойчивый минус, тыквы лучше убрать.

Ориентиры зрелости:

плодоножка грубеет и подсыхает;
кожура становится твёрдой;
окраска соответствует сорту;
плод достиг нормального размера.

И не тащим огромную тыкву за плодоножку.

Оторвёте ручку – получите очень красивый, но плохо хранящийся оранжевый шар 🎃😄

№6. Баклажаны – снимаем без раздумий

Баклажан тоже совершенно не герой холодного фронта.

Плоды, достигшие нормального размера, перед заморозком лучше снять.

Подмороженная мякоть быстро теряет качество.

Если впереди вдруг снова обещают неделю тепла, куст можно попытаться сохранить укрытием.

Но ради трёх маленьких баклажанов строить над грядкой зимний дворец обычно не стоит 🍆😂

А вот морковь можно не паниковать

Теперь хорошие новости.

Морковь относится к холодостойким культурам и лёгкие осенние заморозки переносит значительно лучше теплолюбивых овощей.

При −1…−2 °C срочно выкапывать всю морковь ночью с фонариком необходимости нет 🔦🥕

Более того, прохладная погода часто способствует накоплению сахаров, поэтому вкус корнеплодов может становиться приятнее.

Но ждать сильного промерзания почвы тоже бессмысленно.

Свёкла – немного нежнее моркови

Свёкла лёгкое кратковременное похолодание перенести способна.

Но её верхняя часть часто выступает над поверхностью земли.

Именно эта часть повреждается морозом первой.

Поэтому если обещают не −1 °C на пару часов, а устойчивое похолодание, свёклу лучше убрать раньше моркови.

Особенно крупные корнеплоды, которые уже полностью сформировались.

Капуста на −1 °C вообще посмотрит с удивлением

Белокочанная капуста – одна из самых холодостойких овощных культур.

Взрослые растения способны переносить лёгкие отрицательные температуры.

Поздние сорта нередко выдерживают −2…−3 °C и даже более сильные кратковременные заморозки.

Так что увидев прогноз −1 °C, не надо ночью бежать к капусте с пуховым одеялом:

– Машенька, держись! 🥬😂

Она, скорее всего, переживает происходящее спокойнее хозяина.

Но промёрзшие кочаны нельзя сразу убирать на хранение

Если капуста всё-таки слегка подмёрзла, лучше дать ей оттаять прямо на корню.

Снимать замороженный кочан и сразу нести в холодный погреб – плохая идея.

Ткани должны постепенно восстановиться.

А вот многократное замерзание и оттаивание уже серьёзно снижает качество.

Петрушка – настоящий морозный ветеран

Петрушка прекрасно переносит лёгкие заморозки.

Её можно оставлять на грядке значительно дольше огурцов и перцев.

То же касается:

шпината;
некоторых салатов;
сельдерея;
пастернака;
лука-порея;
редиса;
репы.

Многие из них выдерживают кратковременное падение температуры ниже нуля.

А чеснок вообще не трогаем

Если речь об озимом чесноке, который только предстоит посадить, небольшой холод ему совершенно не страшен.

Наоборот, его и сажают с расчётом на зимовку в земле 🧄❄️

Главная задача – подобрать правильный срок, чтобы зубчики успели укорениться, но не выдали огромную зелёную ботву до морозов.

Картофель – ботва погибнет раньше клубней

Картофельная ботва очень чувствительна к морозу.

После заморозка она может почернеть буквально за несколько часов.

Но клубни находятся под землёй, поэтому лёгкий поверхностный заморозок не означает, что урожай мгновенно испорчен.

Если картофель уже готов к уборке, затягивать после гибели ботвы смысла нет.

Особенно при сырой осенней погоде.

Виноград – зависит от зрелости лозы

Вот здесь универсальной цифры нет.

Хорошо вызревшая лоза многих сортов винограда выдерживает куда более серьёзный холод зимой.

Но зелёные молодые побеги и листья повреждаются уже при слабых осенних заморозках.

Если на кусте ещё висит урожай, при прогнозе отрицательной температуры ягоды лучше оценить заранее.

Особенно у поздних сортов 🍇

Георгины – первый мороз обычно ставит точку

Георгины очень чувствительны к холоду.

Первый настоящий заморозок обычно быстро уничтожает надземную часть.

И это становится сигналом готовиться к выкопке клубней.

Но сразу в ту же минуту ночью копать их не надо.

После почернения ботвы можно дать клубням немного времени, затем аккуратно выкопать в сухую погоду.

А гладиолусы лучше не морозить

Клубнелуковицы гладиолусов на зиму в земле в большинстве регионов не оставляют.

Их выкапывают после завершения сезона, просушивают и хранят в подходящих условиях.

Если приближается настоящий устойчивый холод, затягивать с уборкой не стоит.

Что срочно убрать перед ночным −1 °C

Если нужен самый короткий список:

помидоры;
перцы;
огурцы;
баклажаны;
кабачки;
готовые тыквы;
фасоль;
дыни и арбузы;
спелый виноград, если сорт и состояние требуют уборки.

А вот морковь, позднюю капусту и петрушку при кратком −1 °C можно не спасать в панике.

Можно ли просто всё накрыть

Можно попытаться продлить сезон укрытием.

Особенно если прогноз выглядит так:

сегодня ночью −1 °C;

а следующие две недели снова +18…+20 °C.

В такой ситуации один холодный провал действительно обидно отдавать без боя.

Для укрытия подходят нетканый материал, плёнка при правильной установке, старые простыни, картон, солома и другие материалы.

МЧС при угрозе заморозков также рекомендует заранее укрывать сельскохозяйственные культуры плёнкой, нетканым материалом или соломой.

Но плёнку нельзя бросать прямо на листья

Очень распространённая ошибка.

Человек вечером берёт полиэтилен и просто накрывает мокрый куст.

Плёнка соприкасается с листьями, на ней образуется конденсат, а холодная поверхность буквально передаёт мороз ткани растения.

Лучше сделать небольшой каркас, чтобы между растением и укрытием оставалась воздушная прослойка.

Воздух – прекрасный теплоизолятор.

А спанбонд можно класть на растения

Лёгкий нетканый материал обычно допускает непосредственное укрытие грядки.

Для более высоких растений всё равно удобнее поставить дуги.

Если прогнозируется более сильный мороз, можно использовать два слоя.

Главное – закрепить края.

Иначе ночью ветер:

– Спасибо за красивый белый парашют! 🎈😂

А утром спанбонд уже у соседа.

Почему полив помогает при слабом заморозке

Влажная почва аккумулирует и отдаёт ночью больше тепла, чем очень сухая.

Поэтому при сухой погоде умеренный полив земли днём перед заморозком может немного повысить температуру около растений ночью.

Но не превращаем грядку в рисовое поле.

Наша задача – влажная почва, а не болотная экспедиция 🐸

Самая холодная часть ночи – обычно под утро

Вот почему вечером в 23:00 можно выйти на улицу:

– Да тут +6! Синоптики опять придумали!

А в 5 утра получить −1 °C.

Минимальная температура чаще всего наблюдается незадолго до восхода солнца.

Поэтому укрытие ставят вечером заранее, а не бегут за ним в четыре утра в тапочках 😄

Почему на участке может быть −2 °C, хотя приложение показывает +2 °C

Потому что метеостанция измеряет температуру воздуха в стандартных условиях на определённой высоте.

А возле поверхности земли в ясную безветренную ночь воздух может быть заметно холоднее.

Особенно:

в низинах;
на открытых участках;
в местах, куда стекает холодный воздух.

Поэтому прогноз +2 °C иногда уже повод насторожиться.

Если небо ясное и ветра почти нет – радиационное выхолаживание может быть сильным.

Низина – морозильник вашего участка

Холодный воздух тяжелее тёплого и стекает вниз по рельефу.

Поэтому у одного соседа на холме помидоры стоят зелёные.

А через дорогу в низине:

– Всё замёрзло! 😭

Разница между двумя участками на расстоянии 200 метров иногда действительно огромная.

Теплица спасёт от −1 °C?

Часто – да, но не всегда.

Неотапливаемая теплица ночью постепенно охлаждается.

При коротком слабом заморозке внутри обычно немного теплее, особенно если земля прогрелась за день.

Но если холод держится долго или температура падает значительно ниже нуля, сама плёнка или поликарбонат уже не гарантируют безопасность.

Тогда внутри можно дополнительно накрыть растения спанбондом.

Закройте теплицу до захода солнца

Это важно.

Если весь день теплица была открыта настежь, а закрыли её в полночь, значительная часть накопленного тепла уже ушла.

В холодный день двери и форточки закрывают заранее, когда температура начинает снижаться.

Но утром после возвращения тепла теплицу снова проветриваем.

Иначе растения спасём от холода, а потом сварим на солнце. 😂🌡️

Бутылки с водой действительно работают

Не как полноценный обогреватель, но как небольшой аккумулятор тепла.

Тёмные ёмкости с водой днём нагреваются, а ночью постепенно отдают тепло.

В небольшой теплице это может слегка сгладить падение температуры.

Но пять бутылок по полтора литра не спасут огромную теплицу при −8 °C.

Физика всё-таки требует масштабов 😄

Свечи и открытый огонь – очень плохая идея

Каждый сентябрь появляется совет:

«Поставьте в теплице десять свечек – и будет тепло».

Не рекомендую превращать теплицу в пожарный эксперимент. 🔥

Плёнка, сухая растительность, деревянные конструкции – прекрасное сочетание только для пожарного отчёта.

Если требуется настоящий обогрев, используют безопасное предназначенное для этого оборудование с соблюдением инструкции.

А дымить кострами возле грядок?

Дымление исторически использовали в садах при определённых типах заморозков, но для обычного дачника метод неудобный, малоэффективный без правильных условий и создаёт риск пожара и конфликтов с соседями.

Поэтому современные укрывные материалы намного проще.

Сосед в шесть утра:

– Почему весь участок в дыму?!

Вы:

– Спасаю кабачок!

Сосед:

– А пожарных кто спасёт? 😂

Что делать утром после заморозка

Вот тут главное – не трогать всё немедленно.

Если растение покрыто инеем и ещё заморожено, не надо тереть листья руками и поливать их горячей водой.

Дайте тканям постепенно оттаять.

Если яркое солнце быстро выходит после холодной ночи, укрытие можно снять не моментально, а немного позже, чтобы оттаивание происходило мягче.

Не вырывайте растение через пять минут

После лёгкого заморозка верхние листья могут погибнуть, а стебель и точки роста остаться живыми.

Подождите сутки.

Тогда станет видно реальное повреждение.

Особенно это касается декоративных растений и многолетников.

Утренний вид бывает драматичнее настоящего ущерба.

А подкормить пострадавшие растения срочно азотом?

Нет.

Осенью стимулировать бурный нежный рост азотной подкормкой вообще сомнительная идея.

А после стрессового заморозка растение тем более не нуждается в ударной дозе удобрений.

Сначала оцениваем повреждения, поддерживаем нормальную влажность и даём растению восстановиться.

Не надо устраивать реанимацию из мочевины, дрожжей, сахара и трёх таблеток аспирина 😄🧪

Какие овощи выдерживают −1…−3 °C – коротко

Очень плохо переносят мороз:

огурцы;
томаты;
перец;
баклажаны;
фасоль;
кабачки;
тыквенная ботва;
дыни;
арбузы.

Лёгкий кратковременный заморозок обычно переносят лучше:

морковь;
свёкла;
сельдерей;
редис;
петрушка;
шпинат;
лук;
чеснок.

Ещё холодостойче:

белокочанная капуста;
брюссельская капуста;
кале;
брюква;
пастернак;
хрен.

Почему нельзя ориентироваться на одну таблицу

Потому что способность растения пережить мороз зависит не только от вида.

Имеют значение:

сорт;
возраст;
влажность;
ветер;
продолжительность холода;
предыдущая погода;
степень закалки растения.

Например, капуста, которая несколько недель постепенно привыкала к прохладе, переносит мороз лучше растения после длительного +25 °C.

Резкий перепад всегда опаснее постепенного похолодания.

Особенно берегите урожай, который собираетесь хранить

Подмороженный овощ может прекрасно выглядеть сразу после уборки.

А через неделю в погребе:

становится мягким;
начинает мокнуть;
появляется гниль;
портит соседние плоды.

Поэтому тыкву, кабачки, картофель и другие овощи для длительного хранения лучше не подвергать морозу.

Если плод всё-таки подмёрз – отдельно!

Не кладите его в общую партию на зимнее хранение.

Лучше использовать как можно быстрее после оценки состояния.

Если ткани стали водянистыми, появился неприятный запах или гниль – такой продукт уже не спасаем.

Одна подмороженная тыква в хорошем погребе способна устроить другим овощам очень плохую компанию 🎃😬

Что делать вечером, если прогноз обещает −1 °C

Вот мой практический порядок:

снять помидоры;
собрать перцы;
убрать огурцы и кабачки;
снять готовые баклажаны;
убрать зрелые тыквы;
закрыть теплицу;
накрыть растения, которые хочется сохранить ещё неделю-другую;
не паниковать из-за моркови и капусты.

Этого уже достаточно.

Что при −1 °C можно оставить спокойно

Если заморозок кратковременный:

морковь;
пастернак;
петрушку;
позднюю капусту;
лук-порей;
часть холодостойкой зелени.

Именно поэтому нет смысла за один вечер превращать огород в эвакуацию населения:

– Все в погреб! Быстро! Морковь, не отставай! 😂

А если обещают −3…−5 °C

Тогда отношение становится серьёзнее.

Убираем практически весь готовый урожай, который не предназначен для зимовки в земле.

Свёклу лучше выкопать.

Капуста ещё может выдержать кратковременный минус, но дальнейший прогноз уже важен.

Чем ниже температура и чем дольше она держится, тем меньше работают универсальные цифры морозостойкости.

Не забывайте о садовых шлангах и бочках

При одном ночном −1 °C водопроводная система мгновенно не разрушится.

Но первые заморозки – прекрасное напоминание, что скоро придётся:

слить воду из летних линий;
убрать насосы, если требуется;
подготовить бочки;
убрать хрупкие пластиковые соединения;
проверить наружные краны.

Потому что самая дорогая осенняя подкормка – это новый насос после того, как старый разорвало льдом 😄💸

И цыплятам с курами тоже пора проверить ночёвку 🐔

Для взрослых здоровых кур температура около нуля сама по себе не катастрофа, если птица находится в сухом помещении без сквозняка.

Но первые холодные ночи – хороший повод проверить:

сухая ли подстилка;
нет ли сквозняка на уровне насеста;
не течёт ли крыша;
работает ли вентиляция;
защищена ли вода от будущего замерзания.

Не надо герметично закрывать курятник.

Сырость зимой зачастую опаснее самого холода.

Главная ошибка – пытаться спасти абсолютно всё

Сентябрьский первый мороз воспринимается особенно болезненно:

– Ну ещё две недели могли огурцы расти!

Могли.

Но иногда разумнее спокойно снять урожай и завершить сезон, чем неделю сооружать палатки, носить бутылки с горячей водой и ночью просыпаться каждые два часа из-за трёх кабачков 😄

Укрывать имеет смысл тогда, когда после одной холодной ночи действительно возвращается длительное тепло.

Что сейчас происходит с погодой

Первые сентябрьские заморозки уже совершенно реальны.

Например, на ночь и утро 9 сентября МЧС предупреждало о понижении температуры до −1 °C местами в Московской области. Аналогичные предупреждения выпускались для Владимирской и Тульской областей.

То есть нынешний поисковый всплеск возник не на пустом месте.

Осень действительно начала показывать первые зубы. ❄️